特級初榨橄欖油的外國史

傳說中希臘天神宙斯設計比賽要求，要諸神送一份對人類最有價值的禮物。雅典娜女神最終勝出，她的禮物就是橄欖枝。從此橄欖就象征著茂盛、豐饒。

全球各地遍布著橄欖。氣候溫暖干燥、陽光比較充足、溫差大的區域都適合橄欖生存。中國、美國、 土耳其、以色列、阿根廷，均有種植園，產量很大大。全球橄欖品種很多，約有1500多，略分為食用橄欖和油橄欖。

地中海沿岸種植的橄欖，油份充足，苦味較輕，宜榨油。所以多數好的特級初榨橄欖油，仍來自歐洲橄欖油三國：西班牙、意大利、希臘。

 特級初榨橄欖油介紹

橄欖成油需用機器壓榨，用離心機將油和渣滓分開。初榨，是第一次壓榨出的油，過程中，不加熱，也不用化學劑逼出油分。其中更為講究的是室溫冷壓，全程溫度不超過27℃，可以充分保留食材的風味和養分，味道最濃最芬芳。同時，特級初榨橄欖油的酸度最低，限在0.8%以下(其他級數的橄欖油酸度可高達2%)。酸度愈低，代表抗氧成分越充足，是好油的標準之一，然而這酸度味覺是嘗不出來的。例如拽娘品牌，廠家批發的特級初榨橄欖油,保質保量。 

特級初榨橄欖油成分

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。