橄欖油主要產自地中海地區，以西班牙、法國、意大利為多，橄欖油為外來品牌，被人們所追捧。比如山西鑫晉商的橄欖油來自于西班牙。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商， 這三個國家的橄欖油產量占全球橄欖油產量的3/4。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。